Fizinis ir cheminis aprašymas

Produkto pavadinimas: Citrinų rūgšties monohidratas
CAS Nr.: 5949-29-1
H. S kodas: 2918140000
Molekulinė masė: 210,14
Išvaizda: bespalviai kristalai arba balti kristaliniai milteliai.
Specifikacija: BP98 / BP2012 / USP32 / E330

Produkto pristatymas

Citrinų rūgšties monohidratas yra organinis junginys, kurio molekulinė formulė yra C6H10O8. Jis daugiausia naudojamas maisto ir gėrimų pramonėje kaip rūgštus, kvapioji medžiaga, konservantas ir šviežio{3}}laikymo priemonė. Jis taip pat naudojamas kaip antioksidantas, plastifikatorius ir ploviklis chemijos pramonėje, kosmetikos pramonėje ir skalbimo pramonėje.

Kosmetika: (emulsija, balinamieji produktai); maistas: dažniausiai naudojamas kietuose gėrimuose; kosmetika (emulsija, balinimo produktai); daugiausia naudojamas maisto ir gėrimų pramonėje kaip rūgštinės medžiagos, kvapiosios medžiagos, konservantai ir konservantai. Jis taip pat naudojamas kaip antioksidantas, plastifikatorius ir ploviklis chemijos pramonėje, kosmetikos pramonėje ir skalbimo pramonėje.

Techninės specifikacijos

Citrinų rūgšties monohidratas{0}}BP98/USP24

ITEM	SPECIFIKACIJA	REZULTATAS
Išvaizda	Bespalvis arba baltas kristalas	Bespalvis arba baltas kristalas
Identifikavimas	Atitinka ribą Testas	Atitinka
Sprendimo aiškumas ir spalva	Išlaikyti testą	Išlaikyti testą
Grynumas	99.5~101.0%	99.96%
Drėgmė	7.5~8.8%	8.72%
Sulfatiniai pelenai	Mažiau arba lygus 0,05 %	0.01%
Sulfatas	Mažiau nei arba lygus 150 ppm	<150ppm
Oksalo rūgštis	Mažiau nei arba lygus 100 ppm	<100ppm
Sunkieji metalai	Mažiau arba lygus 5 ppm	<5ppm
Lengvai karbonizuojama medžiaga	Išlaikyti testą	Išlaikyti testą
Bakterinis endotoksinas	Mažiau arba lygus 0,5 IU/mg	<0.5IU/mg
Aliuminis	Mažiau arba lygus 0,2 ppm	<0.2ppm
Švinas	Mažiau arba lygus 0,5 ppm	<0.5ppm
Arsenas	Mažiau arba lygus 1 ppm	< 1ppm
Merc...	Mažiau arba lygus 1 ppm	< 1ppm
Tinklelis	8-80 MESH	Atitinka
Išvada: ATITINKA BP/USP/FCC/E330

Taikymas

1. Gėrimai

Citrinų rūgšties suvartojimas gėrimų pramonėje sudaro 75–80 % visos citrinų rūgšties produkcijos. Citrinų rūgštis yra vienas iš natūralių vaisių sulčių komponentų. Jis ne tik suteikia vaisių skonį, bet ir atlieka tirpinimo, buferio ir antioksidacijos funkcijas. Dėl jo cukrus, skonis, pigmentas ir kiti gėrimo ingredientai susimaišo ir derinami, kad susidarytų harmoningas skonis ir aromatas, o tai gali padidinti antimikrobines savybes. Antikorozinis-efektas. Todėl jis plačiai naudojamas ruošiant įvairius vaisių{10}gaiviuosius gėrimus.

2. Uogienė ir želė

Citrinų rūgšties vaidmuo uogienėje ir želė yra panašus į gėrimų vaidmenį. Jis daugiausia reguliuoja produkto pH ir suteikia produktui rūgštų skonį. Gaminant uogienę, jis gali pagerinti skonį ir užkirsti kelią sacharozės kristalizacijos ir smėlio defektams.

3. Saldainiai

Citrinų rūgšties pridėjimas į saldainius gali padidinti rūgštingumą ir užkirsti kelią įvairių ingredientų oksidacijai bei sacharozės kristalų nusodinimui. Paprastai rūgščiuose saldainiuose gali būti 2% citrinos rūgšties. Gaminant pektino želė, citrinų rūgštis gali reguliuoti rūgštingumą ir padidinti gelio stiprumą. Bevandenė citrinų rūgštis naudojama kramtomojoje gumoje ir maisto milteliuose.

4. Šaldytas maistas

Citrinų rūgštis pasižymi kompleksonų formavimo ir pH reguliavimo savybėmis, kurios gali sustiprinti antioksidantų poveikį ir deaktyvuoti fermentus bei patikimiau užtikrinti šaldytų maisto produktų stabilumą. Citrinų rūgštis viena arba kartu su eritorbo rūgštimi padeda pailginti šaldytos žuvies ir vėžiagyvių galiojimo laiką. Jis gali inaktyvuoti fermentus, kurie gali sukelti žuvų gedimą ir vėžiagyvių gedimą bei chelatinius mikroelementus. Jūros gėrybių produktai prieš užšaldymą paprastai turi būti mirkomi 0,25 % citrinos rūgšties ir 0,2 % eritorbo rūgšties tirpale, nes tai yra palanki konservavimui ir šaldymui. Jis taip pat veiksmingas šviežios kiaulienos konservavimui ir korupcijos prevencijai. Citrinų rūgštis taip pat gali slopinti šaldytų vaisių spalvos ir aromato pablogėjimą, o tai taip pat slopina fermentų sistemą vaisiuose ir neleidžia oksiduotis mikroelementams.